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广式支竹羊肉煲的做法 好吃到吮手指

2019-03-20 08:26:16 来源: 时光网 编辑:

在粤菜菜系里有一道药膳,是人们在秋冬时用作滋补身体的好食品,它的名字是「支竹羊腩煲」。很多人认为羊肉对身体是非常有益的肉类,每每入秋都会准备羊肉料理补补身;天气变冷后,更加要用它来做料理。

广式支竹羊肉煲的做法

吃羊肉的朋友们,这一道羊料理是很多中式料理的大厨都大力推荐的,因为做法简单,又是传统配方,绝对可以让你津津乐道,好吃到吮手指!来看马小坏老师的详细做法,每一个动作都很有可能是你的初体验哦!

广式支竹羊肉煲的做法 好吃到吮手指

材料:

2斤羊肉,适量腐竹,1把大蒜,1大块生姜,6粒蒜瓣,1块腐乳,3大匙柱侯酱,2大匙黄酒,适量热水

先准备以下4个动作:

1.大蒜切出蒜梗部分,将蒜叶分开打结起来。

2.生姜切成大丁状,蒜瓣去衣。

3.将腐乳和柱侯酱混合均匀。

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4.腐竹切片后用热油炸脆。

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做法:

1.先把羊肉洗净,沥干水分后就直接放入热锅里,用大火煸炒至羊肉渗出血水。

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2.用铲子盛出血水,继续炒到羊肉稍微金黄色。

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3.锅里加入3大匙食用油,加入蒜梗、姜块和蒜瓣,中火炒香。

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4.拌入炒过的羊肉,加入黄酒(功效:去腥),继续翻炒片刻至香浓。

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5.加入调好的腐乳柱侯酱汁,炒均匀,注入热水盖过羊肉。

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6.大火煮沸,盖上,改用小火焖煮1小时。

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7.准备一个干净的砂锅,将打好的蒜结放在锅底,然后铺上适量的炸腐竹。

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8.最后,将焖熟的羊肉连同酱汁一同盛在炸腐竹上,大功告成!

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